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苦菊可以和很多食材做汤，

比如苦菊豆腐汤，这个很清淡，也简单，豆腐切小块冷水下锅，待水开后放入切好的苦菊，淋上香油和葱花，放点盐和鸡精就好了

苦菊也可以和鸡蛋面疙瘩熬汤，作为配菜苦菊别放太多，营养又简单；

也可以和鱼丸做汤，即增加了色泽，口感也不错；

也可以和牛肉熬汤，总之不管和什么搭配在一起，都不能过早的把苦菊放入，因为叶类蔬菜本身叶绿素含量高，煮的时间久了，营养成分就流失了也影响口感和颜色

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