一)食材
(资料图片)
1.汤水 热饮我不喜欢汤水是简单的白水。喜欢那种浓稠的带有厚度的,会将热度沉积在胃里的那种汤水。
所以汤水的选择如下:
红豆汤(其实煮红豆的水是涩的,即使泡过很多遍。但是若加上一点搅碎的红豆沙和足量的糖,红豆汤的味道足够好。)
坚果露(花生,杏仁,熟黄豆用搅碎机搅打成粉末,再用清水煮成露。基本上最后我还是会加牛奶,但是这些坚果的风味真的很独特啊也好搭配。)
基本以上几种是常用的,懒得做可以买现成的杏仁露,花生露,椰奶等等。
2.糖
关于糖,我很矛盾。冬季大部分热饮绝对是加了糖才会更暖更好喝。但是过多的摄入糖会对皮肤造成伤害。所以糖的用量自己还是要斟酌一下。若是加糖,我的选择是:蜂蜜(温水温才可加)->红糖->冰糖->炼乳(超喜欢)。有时也会用其他有甜味的食材代替糖,如红枣,葡萄干等。
二)器具
1.搅碎机 粉状物不好混合进液体里,用搅碎机搅打立即贴服有没有啊;搅红豆搅黑芝麻搅杏仁真是越搅越幸福有没有啊;后悔没买个好点的搅碎机,搅个熟黄豆很费劲有没有啊。总之搅碎机很好,家中常备之物。
2.高压锅 煮红薯板栗压红豆薏米炖猪脚大骨头,你必不可少。
三)热饮(想到哪写到哪)
1.红茶
一袋红茶基本泡一杯400毫升。先用一半开水泡红茶,然后加入一半牛奶和10克左右红糖,即做成奶茶。
另一种做法是煮锅里加入清水煮红茶和姜丝,烧开后微火加盖煮10分钟。饮用前加入蜂蜜和牛奶,即成姜茶。
2.抹茶
抹茶5克加牛奶250毫升,用搅碎机搅匀,微波炉加热1分半,加入炼乳10克。 我的量很大,正常杯子基本都是250克,但是感觉好少,喝起来不过瘾,所以基本都是用胖胖的杯子,400毫升装的。
上面的抹茶里面可以加入150毫升煮红豆的红豆汤,再加入蜜红豆,即成抹茶红豆。抹茶和红豆做汤底是可以互换的,下图是小豆汤煮手洗丸子。
3.热可可
做法同抹茶,有时会加一块巧克力进去,这样我就不放糖了。PS:抹茶和热可可味道真心好,不过现在做的少了。
4.芝麻汤圆
黑芝麻碎里加猪大油拌匀, 放进冰箱里冷藏 。糯米粉加水和橄榄油揉成团,做成芝麻汤圆。热水煮汤圆。汤圆浮起后再煮3分钟捞出装碗。 5.锅里倒入红豆汤和牛奶,煮沸后倒入红豆和红糖。再倒进装汤圆的碗里就可以吃了。 PS:汤圆可以多做些,放冰箱里冷冻,想吃拿出来无需化冻。馅料放在冰箱里冷藏不易碎更好包。面团在捏和的时候面皮可能会破,所以在把小剂子做成皮的时候在皮的外面用手指涂一些水就好了 。
5.煮水
果煮过的水果胜似药。网上看到的,不知真假。有专业人士能解释下么?以前不爱吃煮过的水果。但这个冬天突然发现水果生吃太凉,生吃水果有点不易消化,心想煮来吃吃,意外地好吃,好像也有利于消化。一般我煮的都是苹果梨之类耐煮的,嗜酸加三四个去核山楂,有时会放两颗大枣。水果切块后加水没过,煮开后加盖煮不要超过两分钟。暖暖的。
还可以煮红茶泡水果做果茶.
我对酒不慎感冒,但是红酒因为对身体好,有时也会少喝点,再有就是做红酒雪梨。一般就是梨切块,加红酒,用炖锅炖一个小时就软了。网上有加肉桂粉的。亲测不好吃,肉桂粉还是和苹果搭配为好。6.银耳货
银耳我也超喜欢,不过只喜欢那种炖了7,8个钟头,已经黏黏的稠稠的那种,心里作用觉得那都是满满溢出来的胶原蛋白啊。一般搭配是花生或杏仁搅碎,加牛奶煮开,再倒入炖好的银耳枸杞子花生粒。此货必须要加糖,最好是炼乳,因为银耳炖好后还是有股生生的味道。但是加糖足够好吃。
银耳木瓜也是超赞的!7.黑芝麻
想吃了,就挖一勺,配上一点点的燕麦,加足量牛奶煮到粘稠了,趁热喝。再有就是不加燕麦,直接一杯牛奶加一勺黑芝麻粉。足够满足了。
8.酒酿
其实这货自己做挺麻烦的。酒酿做不好容易失败,网上有教程可以自己搜搜。但是如果自己做酒酿,一次可以做很多,吃的时间长。再自己搓点糯米丸子,配上枸杞鸡蛋花桂花蜜。我每次特殊时期都会吃,据说因为是发酵的,对皮肤也好。
9.硬货
类说是热饮,但我还是喜欢汤水里加入各种料料,汤水暖身,硬货暖肚。一般都是一高压锅把红薯芋头紫薯板栗都煮出来了,放冰箱里冷藏或冻着。想吃了,拿出来,要不直接加牛奶热了,要不就是搅碎和上糯米粉做成丸子。不懒的时候仿照鲜芋仙做的一锅。
关键词: